Twiza

Helstekt Fläskkarré

Super lätt att göra om man är ute i god tid då köttet helst ska marineras en hel natt!. Ca 1 kg fläskkarré på bit

Marineras i:
2 dl coca cola
1 dl soya (japansk)
3 pressade vitlöksklyftor
2 msk flytande honung

Stoppa i köttbiten i två fryspåsar. He i ingridienserna till marinaden. Knyt ihop och låt dra i kylskåpet. Jag brukar göra detta på kvällen och låta köttet dra hela natten. Vänd gärna köttbiten på morgonen så att marinaden fördelas jämt över köttet.

Sätt ugnen på 175 grader. Ta upp köttbiten ur marinaden låt den rinna av litegrand över diskhon. Sätt i en stektermometer i den tjockaste delen av köttet och placera hela biten i en ugnsform in i mitten av ugnen. När termometern står på mellan 80-85 grader är köttet färdigt detta tar ca 1 1/2 timme. Låt gärna köttet vila en stund inslaget i folie innan servering. (blir saftigare då).

Servera gärna med
Potatisgratäng
Kantarellsås eller Rödvinssås
Kokta morötter

Dagens Zimbabwe fakta:

Det finns två stora politiska partier i Zimbabwe presidenten Robert Mugabes Zanu-Pf och premiärministerns Morgan Tsvangirais MDC. Homosexualitet är inte accepterat i Zimbabwe och är i dagsläget brottsligt.. Vet dock inte hur många i praktiken som blir dömda för detta "brott". Men nu inför nästkommande val (vi vet ännu inget datum för detta val) har partiledaren för MDC tillika premiärministern Morgan Tsvangirai gjort ett uttalande att MDC ska jobba för homosexuellas rättigheter. Trevligt trevligt!

Gaino har numera också tagit sin första vaccindos! Det hurrar vi för ytterligare ett steg i rätt riktning inför resan. Imorgon är det endast två månader kvar :)

Denna röra kan man ha till lite olika tillfällen. Jag brukar använda den som fyllning i smörgåstårta samt i baguetter. Den funka givetvis också till bakad potatis eller till onsdagsfikat på jobbet som det blev denna gången. Mina kollegor verkade tycka det var gott i alla fall J

Denna mängd räcker till ca 4 baguetter en stor smörgåstårta och kanske 3 bakpotatisar.

2 pkt Crab-fish
Ca 2-3 dl creme fraische
1 liten rödlök
Dill efter smak
Cayennepeppar (mkt viktigt)

Gör såhär:

Tina crab-fishen det tar ca en timme. Mixa med stavmixer crab-fishen och creme fraischen. Ta helst inte all creme fraische på en gång risken är att röran blir för lös. Konsistensen ska vara ganska tjock. När allt är mixat till en röra som är ganska tjock. Finhacka rödlöken och tillsätt den i röran. Lägg i dill efter smak. Ca ½ paket. Krydda med cayennepeppar ca 1-2 kryddmått. Ska vara lite sting men inte så att cayennen tar över.

Servera eventuellt med citronskivor till. Gott att äta på färskt bröd med goda grönsaker på.

Börjar bli mörkare och mörkare ute tråkigt. Ljusnar precis när jag kliver av bussen till jobbet och mörknar när jag kliver av bussen hemma igen.

Imorgon ska jag äta lunch med Syster och finaste systerdottern min! Det ska bli mysigt.

 

Dagens korta Zimbabwe fakta:

Par visar inga kärleksgester offentligt i Zimbabwe, inga kramar, pussar eller ens hålla handen. Det anses respektlöst mot de äldre och sådant görs privat. DÄREMOT är det vanligt att män som är goda vänner med varandra håller hand, tror det förekommer bland kvinnorna också.

Det finns i princip bara en typ av bröd i Zimbabwe. Fransk bröd som rostat fast det är oskivat. Man köper det hos bagaren på morgonen och det kostade en halv dollar för en limpa. Bagaren som vi köpte hos bakade endast den typen av bröd och det fanns inget annat i bageriet att köpa. När vi köpte en gång köpte vi 9 fransker och då fick jag som utlänning ett extra bröd gratis. ( Kanske för att jag var en bra kund som köpte många bröd). Denna mängdrabatt var vanlig, också vanligt att de erbjöd mig något lite extra förmodligen för att de ville att jag skulle komma tillbaka och handla av dem igen.

 Kommer ihåg att Theresa berättade att hon hade köpt lök och tomater av samma kvinna flera gånger. En dag hade hon sagt att jag som kommer och köper av dig ofta, du måste ge mig något extra. Kvinnan sade att du är väl inte här ofta? Theresa sade då kommer du ihåg den vita kvinnan som handlade av dig igår? Det är min syster och hon handlade också mycket. Tror hon då fick en extra lök och en extra tomat.

Tomat = Domas  flera tomater = MaDomas uttalas (Dåmás)

Höstgryta

Här kommer ett nytt recept, som jag lagat två gånger nu sedan hösten kom.

Ingredienser
Ca 1 kg skinkstek
Mycket morötter typ 1/2- 1 kg minst
3 lökar (kan bytas ut mot en stor purjolök men det är inget för mig)
Smör och olja att steka i
4 buljontärningar
Maizena till redning

Tillagning:
Skär köttet i bitar. Skala och dela morötterna, skala och klyfta löken.
Stek köttet i en stor gryta salta och peppra, när köttet fått något sånär stekyta hiva i moröttrer och lök.
Stek en stund till.
He på rikligt med vatten så det precis täcker allt i grytan. Tillsätt buljongtärningarna här rekommenderar jag 2 tärningar mörk oxbuljong och 2 grönsakstärningar. Det blir godast.
Kokputtra på svag värme ca 1 1/2 - 2 timmar. Red grytan med maizena.

Servera med kokt potatis!

Om ett tag närmare bestämt 2 januari åker vi tillbaka till Zimbabwe kommer bli underbart Dessutom följer Gaino med ännu mer underbart! :) Visumena är tillochmed klara! Vi är ute i god tid. Blir till för Gaino att ta och vaccinera sig bara sedan är vi klar för avfärd!

EFter en lååååååång bloggtorka mestadels pga av ingen dator. Nu har vi Äntligen skaffat en. Igår åt vi en ny jättegod rätt! Inte mitt recept utan Gainos pappas recept. All ära åt Göran :)

Recept
1 hel röding
3-4 dl grädde
1 gul lök
sweet chilli sås
salt och peppar.

Rensa ur och fjälla fisken. Lämna huvudet kvar. Salta och peppra insidan av fisken jag gillar inte citronpeppar som Göran tyckte man skulle använda utan tog svartpeppar istället. Lägg fisken i en ugnsform slå på grädden, skiva löken lägg i lökringarna runt om fisken i grädden. Spä på lite sweet chilli runtomkring i grädden och ställ in i ugnen på 200 grader.
Det tar ca 20 min när ögonen blir vita är fisken klar!

Suuupergott vi åt med färsk sparris och en god sallad med champinjoner i.
Jobbet går bra synd att man endast har en anställning till sista augusti. Ikväll blir det dansträning och jordgubbar med Jayefall och Gaino :P
Har bokat biljetter till Harry P med Kanoners!

En smarrig röra som jag tror Gaino lärde mig första gången supergod är den :)

Recept
2 mosade avocados
En näve skalade räkor
En rågade matsked creme fraische (den feta EJ light)
2 rågade teskedar gul rom
1/2 -1 rödlök hackad
lite pressad citron
lite cayennepeppar
salt och peppar

Grovhacka räkorna och rör ihop allt!

Jag brukar ta antingen på toast eller till bakpotatis, idag blev det toast för mig och bakpotati för Tsoko!

Kokade 4 sparrisar och knaprade i mig också :) Mums!

Skall försöka att komma ihåg att ta fler bilder nästa gång...

HellooO!
Nu har jag hittat på ett nytt recept på laxsås till pasta. Hade inte mkt ideér om vad jag skulle laga idag men det blev kanongott iallafall.

Så här gjorde jag.

Stekte två laxfiléer i smör i pannan
Stek på båda sidorna
Hedde  i en hackad lök och 2 hackade vitlöksklyftor lät de fräsa med en stund.
Öste på med Grädde halvmycket
Hedde i en skvätt matlagningsvin kanske 1/2 dl
Lite fiskfond ca 1 msk
rörde om smakade
Hedde i Dill
Pepprade

Lät det sjuda en stund och kikade sedan på laxen men den var inte färdig rakt igenom så delade upp filéerna i bitar så de fick puttra klart i såsen. Serverade med Tagliatelle. Supergott nästa gång skall jag göra mer sås dock. Det var både Tsoko och jag rörande överens om!

Hej Alla!
Efter ett pass med Afrikansk dans har jag nu testlagat och ätit den nya kycklingrätten. Jag tycker det var toppen! Lätt att laga och smakade gott. Tsoko var inte lika entusiastisk som jag men han tycker också det var gott. Han äter fortfarande iallafall det är ju ett bra tecken :)

Receptet hittade jag i ICA reklambladet denna vecka.

Recept för 4 portioner
1 kyckling ca 1,3 kg
8 potatisar
250 g färska champinjoner
12 små lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
salt och peppar
1 burk hela tomater 400 g
5 dl hönsbuljong
1 dl vitt matlagningsvin
1/2 dl skuren oregano (hittade ingen färsk så det blev två rågade nypor torkad istället)

Skär kyckling i portionsbitar. (Kycklingen som jag hade var inte urrensat ordentligt hittade 1 1/2 njure och en skum bit som jag gissar var en del av lungan, klagade lite för Tsoko som inte har nån sympati alls utan tyckte jag skulle hiva i alltihopa njurar och typlungor och allt, sagt och gjort). Skala och skär potatisen i bitar. Ansa och skär champinjonerna om de är stora. Skala lök och vitlök. Skiva vitlöken.

Fräs champinjonerna i lite av oljan tills de fått lite färg, he upp på fat.
Bryn kycklingen i resten av oljan, krydda med ganska mkt salt och lagomt med peppar. När kyckling brynt ett tag lägg i potatisbitarna, löken och skivade vitlöken låt det bryna yttterligare en stund.
He på tomater, vitt vin, hönsbuljong och sjud under lock ca 25 min. (Medan detta sjöd sökte jag jobb toktråkigt).

Kika om kycklingen är klar ända in till benet. Är den det är allt bra. Smaka av salta eller peppra eventuellt mer. He i champinjonerna samt oreganon. Stäng av plattan men lägg på locket och låt champisarna bli varm.

Servera med bröd med smör på. Jag hade köpt Gofrallor med vallmofrön på. Mumsigt!

Himla lättlagat, och Gott!

Frågade precis Tsoko om det var så pass gott att man kan ta och laga det igen, då nickade han. Inte fy skam det får man vara nöjd med.

Skickade ett paket till Zimbabwe idag, hoppas det kommer fram. Man vet aldrig.

Gjorde blomklsmos förra veckan, tycker att det är gott men denna gång blev det heeelt misslyckat. Först hade jag alldeles för mycket grädde att när jag mixat blomkålen slät var det helt flytade soppa inte mos. Slängde i ett halv blomkålshuvud till och lät det koka klart. Mixade igen och då blev det åtminstone puré. Smakade av kryddade lite och tyckte det smakade gott om än lös i konsistensen. Dagen efter då jag skulle äta moset/puréen var det inte lika gott, det var rent äckligt. Smakade fränt, funderar lite på om blomkålen kanske inte var riktigt mogen. Fick slänga hela kalaset.

Ny vecka ny mat. Idag har jag ätit toast på studentfiket. Imorgon skall jag nog köpa en massa kyckling på coop de säljer hel färsk för en billig peng denna vecka. Såg ett recept i ICA bladet (som jag inte gillar) som jag tänkte prova verkade rätt bra. Tsoko verkar vara less på kyckling men det är billigt och lätt att variera.
Tänkte be mor min om ett recept på en kyckling paj vi brukade äta ibland när vi var små, tokgod.

Återkommer när jag testlagad det nya receptet.

//Twizaaa

Hallå!
Idag är det fisksoppa på menyn, i söndags var jag på coop och de hade en massa palternackor där jag blev jättesugen på palsternackor och köpte mig en stor en som jag använder i min soppa.

Fisksoppa
1 stor palsternacka
1/2 rotselleri
2 gula lökar
4 potatisar
5 små morötter
1 torskpaket 400 g
1 laxfilé 125 g
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor

Detta är vad jag valde idag man kan givetvis ändra innehållet efter smak purjolök, kålrot kan man också ha i.

Skala och tärna rotfrukterna i lika stora tärningar. Hacka löken grovt. Hacka vitlöken ganska fint. Fräs lök och rotfrukter i matolja en stund i en stooor kastrull. Tillsätt vatten och de krossade tomaterna. Krydda med salt, svartpeppar, timjan och vitlökspeppar. Låt koka tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av och krydda mer om det behövs. Tärna fisken och tillsätt den alldeles i slutet låt sjuda några minuter inte koka.

Till detta goda serverar jag min "fejk" aioli. Lika delar majonäs som creme fraische och pressad vitlök och svartpeppar. Även vitlöksbröd är gott till.

Tsoko sniffar i luften och menar att han är hungrig. Snart är soppan klar det blir smaskens!!!!

Hade billiga fläsklägg på hemköp denna veckan så det skall jag införskaffa mig! Gott med fläsklägg och potatismos och senap till.

Skall gå å tärna fisken nu jag :)

Hejsan!
Förrförra veckan gjorde jag en ny kyckling rätt, mangokyckling. Det vart väldigt gott Tsoko var också mycket nöjd.
Detta behövs:

1 hel kyckling
1 mango/1 pkt fryst mango
1/2 dl soya
1/2 dl olja
1 paprika
1 lök
några champinjoner

Gör så här.

Dela kycklingen i mindre bitar. Blanda olja och soya och pensla kycklingen, pensla även gjutjärnsgrytan i botten och på sidorna. Skala och tärna mangon (om du använder färsk mango). Lägg i mangon runtomkring kycklingen i grytan,j ag kryddade även med lite svartpeppar och vitlökspeppar. Sätt på ugnen på 200 grader och ställ in grytan långt ner, grytan skall ställas in i en kall ugn.
Det tar 1 1/2 timme, efter halva tiden tog jag ut grytan och lade i klyftad lök, paprika och svamp. In igen resten av tiden. Skär i kycklingen ner till benet och kolla att köttsaften inte är rosaaktig eller blodig.

När kycklingen är klar använder jag skyn och grädde till att göra en sås på. Koka ris till och en fräsch grönsallad.
Det bästa med detta är att det sköter sig självt i ugnen väldigt bra. Gott blev det!

Ikväll hemma blev det hemgjorda hamburgare och stekta potatisskivor till Mums det också.

Det har varit en skojjig helg. Bowling med tjejorna, lite secondhand shopping på lör morgon med Tsoko och Gaino, kläder som jag skall skicka till Zim. Ner på stan en snabbis hittade där en vinterjacka en Lila :) Min favoritfärg! For sedan raskt vidare till Timrå för att hälsa på systerysters Man som fyllde år. Mycket fika och mys med syster och hennes mage. Hon blev glad för de små saker jag och Tsoko fixat åt bebisen. Hem och städa lägenheten, middagsgäster skulle komma. Knytis tacos det blev gott. En härlig kväll med bra musik ner på byn och Där var det trångt. Söndag var lite seg i starten men framåt eftermiddagen blev det curling. Det var trevligt. Blev lite kall mot slutet, tycker inte att jag utvecklades något mer än sist jag spelade men det är hmla svårt! Idag har jag ett Gigantiskt blåmärke på knäet, Tsoko gillar att "poka" det, "pokade" tillochmed ett av Gainos blåmärken, illa illa. På kvällen blev det laxfilé, pressad potatis, romsås och en god sallad.

Snart skall jag dippa lite rödlök, isbergssallad, tacochips i creme fraische och sweet chillisås Mums!

Liten parentes: Medan jag skriver gör Tsokos lag Chelsea mål i den match han tittar på, jag försöker vara lite medsupporter ibland och skulle ge honom en high five varav vi numera sitter för långt ifrån varandra att han istället lyfter Plattfoten hanses och jag får "high fiva" den istället! Men det var lite roligt och det blev den bra klatch!

Hej det är jag som är Twiza. Mitt totem som jag fick av en "medicinman" i det underbara landet Zimbabwe. Alla där har ett totem, ett djur eller hjärttotem har man. Min sambo har Tsoko som är Apa, Twiza eller Furiramudenga är mitt och det är Giraff! Jag har frågat lite vad totems är tillför men jag har inte fått något riktigt svar. Det verkar som att det är FÖR självklart att alla har totem och ingen vet längre varför.. Lite som våra stjärntecken kanske??

Jag tycker om MAT. Jag tycker om att laga mat, lukta på mat, och ÄTA mat. En dag upptäckte jag att jag har fruktansvärt många kokböcker hemma men som jag aldrig lagar någonting ur. Därför har jag utmanat mig själv att laga något nytt ur en kokbok eller något nytt recept från internet varje vecka.

Jag började med en potatisgratäng med ädelost i. Det skulle vara roqueforde men student som jag är valde jag en ädelost som var liiite billigare.

Det var relativt enkelt att göra:

Ca 4 port
skala och skiva ca 1 kg potatis tunt
3 dl grädde och 2 dl mjölk värms på spisen
Smält ner 75 % av 125 g ädelost i mjölkgrädden
He ner potatisskivorna låt sjuda i 8 min
He över allt i en ugnsform smula resten av ädelosten ovanpå
Grädda på 200 grader i ca 30 min

Till detta hade vi Entrecote och rödvinssås en god sallad och vitlökssmör.

Tsoko sambon min blir testsmakare. När han smakade sade han först ååå intressant smak! Då frågade jag om han tyckte det var gott. Ja sade Tsoko. Nästa gång jag skall laga potatisgratäng skall jag göra denna eller våran "gamla" frågade jag då. Det är bra med variation blanda lite ville Tsoko. Jag tyckte den var god och att den passade bra till biff kött, passar nog inte riktigt lika bra till fläskkött!

Första testlagningen blev alltså Lyckad! Jag kan varmt rekommendera Ädelost Gratängen!