Twiza

Helstekt Fläskkarré

Super lätt att göra om man är ute i god tid då köttet helst ska marineras en hel natt!. Ca 1 kg fläskkarré på bit

Marineras i:
2 dl coca cola
1 dl soya (japansk)
3 pressade vitlöksklyftor
2 msk flytande honung

Stoppa i köttbiten i två fryspåsar. He i ingridienserna till marinaden. Knyt ihop och låt dra i kylskåpet. Jag brukar göra detta på kvällen och låta köttet dra hela natten. Vänd gärna köttbiten på morgonen så att marinaden fördelas jämt över köttet.

Sätt ugnen på 175 grader. Ta upp köttbiten ur marinaden låt den rinna av litegrand över diskhon. Sätt i en stektermometer i den tjockaste delen av köttet och placera hela biten i en ugnsform in i mitten av ugnen. När termometern står på mellan 80-85 grader är köttet färdigt detta tar ca 1 1/2 timme. Låt gärna köttet vila en stund inslaget i folie innan servering. (blir saftigare då).

Servera gärna med
Potatisgratäng
Kantarellsås eller Rödvinssås
Kokta morötter

Dagens Zimbabwe fakta:

Det finns två stora politiska partier i Zimbabwe presidenten Robert Mugabes Zanu-Pf och premiärministerns Morgan Tsvangirais MDC. Homosexualitet är inte accepterat i Zimbabwe och är i dagsläget brottsligt.. Vet dock inte hur många i praktiken som blir dömda för detta "brott". Men nu inför nästkommande val (vi vet ännu inget datum för detta val) har partiledaren för MDC tillika premiärministern Morgan Tsvangirai gjort ett uttalande att MDC ska jobba för homosexuellas rättigheter. Trevligt trevligt!

Gaino har numera också tagit sin första vaccindos! Det hurrar vi för ytterligare ett steg i rätt riktning inför resan. Imorgon är det endast två månader kvar :)

Denna röra kan man ha till lite olika tillfällen. Jag brukar använda den som fyllning i smörgåstårta samt i baguetter. Den funka givetvis också till bakad potatis eller till onsdagsfikat på jobbet som det blev denna gången. Mina kollegor verkade tycka det var gott i alla fall J

Denna mängd räcker till ca 4 baguetter en stor smörgåstårta och kanske 3 bakpotatisar.

2 pkt Crab-fish
Ca 2-3 dl creme fraische
1 liten rödlök
Dill efter smak
Cayennepeppar (mkt viktigt)

Gör såhär:

Tina crab-fishen det tar ca en timme. Mixa med stavmixer crab-fishen och creme fraischen. Ta helst inte all creme fraische på en gång risken är att röran blir för lös. Konsistensen ska vara ganska tjock. När allt är mixat till en röra som är ganska tjock. Finhacka rödlöken och tillsätt den i röran. Lägg i dill efter smak. Ca ½ paket. Krydda med cayennepeppar ca 1-2 kryddmått. Ska vara lite sting men inte så att cayennen tar över.

Servera eventuellt med citronskivor till. Gott att äta på färskt bröd med goda grönsaker på.

Börjar bli mörkare och mörkare ute tråkigt. Ljusnar precis när jag kliver av bussen till jobbet och mörknar när jag kliver av bussen hemma igen.

Imorgon ska jag äta lunch med Syster och finaste systerdottern min! Det ska bli mysigt.

Dagens korta Zimbabwe fakta:

Par visar inga kärleksgester offentligt i Zimbabwe, inga kramar, pussar eller ens hålla handen. Det anses respektlöst mot de äldre och sådant görs privat. DÄREMOT är det vanligt att män som är goda vänner med varandra håller hand, tror det förekommer bland kvinnorna också.

Det finns i princip bara en typ av bröd i Zimbabwe. Fransk bröd som rostat fast det är oskivat. Man köper det hos bagaren på morgonen och det kostade en halv dollar för en limpa. Bagaren som vi köpte hos bakade endast den typen av bröd och det fanns inget annat i bageriet att köpa. När vi köpte en gång köpte vi 9 fransker och då fick jag som utlänning ett extra bröd gratis. ( Kanske för att jag var en bra kund som köpte många bröd). Denna mängdrabatt var vanlig, också vanligt att de erbjöd mig något lite extra förmodligen för att de ville att jag skulle komma tillbaka och handla av dem igen.

 Kommer ihåg att Theresa berättade att hon hade köpt lök och tomater av samma kvinna flera gånger. En dag hade hon sagt att jag som kommer och köper av dig ofta, du måste ge mig något extra. Kvinnan sade att du är väl inte här ofta? Theresa sade då kommer du ihåg den vita kvinnan som handlade av dig igår? Det är min syster och hon handlade också mycket. Tror hon då fick en extra lök och en extra tomat.

Tomat = Domas  flera tomater = MaDomas uttalas (Dåmás)

Höstgryta

Här kommer ett nytt recept, som jag lagat två gånger nu sedan hösten kom.

Ingredienser
Ca 1 kg skinkstek
Mycket morötter typ 1/2- 1 kg minst
3 lökar (kan bytas ut mot en stor purjolök men det är inget för mig)
Smör och olja att steka i
4 buljontärningar
Maizena till redning

Tillagning:
Skär köttet i bitar. Skala och dela morötterna, skala och klyfta löken.
Stek köttet i en stor gryta salta och peppra, när köttet fått något sånär stekyta hiva i moröttrer och lök.
Stek en stund till.
He på rikligt med vatten så det precis täcker allt i grytan. Tillsätt buljongtärningarna här rekommenderar jag 2 tärningar mörk oxbuljong och 2 grönsakstärningar. Det blir godast.
Kokputtra på svag värme ca 1 1/2 - 2 timmar. Red grytan med maizena.

Servera med kokt potatis!

Om ett tag närmare bestämt 2 januari åker vi tillbaka till Zimbabwe kommer bli underbart Dessutom följer Gaino med ännu mer underbart! :) Visumena är tillochmed klara! Vi är ute i god tid. Blir till för Gaino att ta och vaccinera sig bara sedan är vi klar för avfärd!